Por Enrique Castañeda
Chetumal.- La venta de rosca por el Día de Reyes dará un “respiro” a las panificadoras de Chetumal los días 6 y 7 de enero, ya que esta empezó este viernes y finalizarán hasta el próximo lunes, cuando inicien labores luego del periodo vacacional.
El delegado de la Cámara Nacional de la Industria Panificadora (Canainpa) en Quintana Roo, Luis Alfonso Protonotario Sabido, dijo que esperaban un incremento del 40% en la venta de la tradicional rosca de reyes, pero hasta ahora ha sido de un 30%, venta que deberá ser aprovechada ya que es la última fecha en la comercialización de pan de temporada.
“Es una tradición que nos ayuda mucho y en la temporada nos ayuda mucho en esos días registramos el último incremento en nuestras ventas, y al igual que en los años anteriores, esperamos que las familias opten por consumir una rosca de calidad, por llevar a sus hogares un producto elaborado de manera artesanal y local”, dijo.
Explicó que la Rosca de Reyes puede ser elaborada en todos los tamaños y puede ser rellenada de jamón con quejo, crema y chocolate entre otros ingredientes, los precios pueden variar dependiendo el tipo de ingredientes y tamaño.
La rosca de reyes puede encontrarse a partir de los 200 pesos la pequeña y tradicional, ya que el costo dependen del ingrediente y tamaño, mientras que la grande está en 450 pesos aproximadamente.
El Delegado de la Cámara Nacional de la Industria Panificadora (Canainpa) en Quintana Roo, invitó a los capitalinos a comprar las Roscas de Reyes en las panaderías de la ciudad, pues muy importan que el recurso generado por las mismas ventas circule en Chetumal y este no salga del estado e inclusive del país.
Reconoció que en el caso de la panificadora de su propiedad, “La Invencible”, aquellos años en los que se logró vender hasta mil roscas en un lapso de tres días ya quedaron en el pasado, tan solo el año pasado lograron comercializar entre 400 a 450 piezas, entre chicas, medianas y grandes, pero este año es difícil adelantarse a un número.
