Por: Carlos Sánchez Fabro
Chetumal.- Carniceros de esta ciudad y otros vendedores de carne alertaron que en los próximos días podría haber escasez de carne de res y por ende se incrementará considerablemente su precio, debido a que productores locales están comercializando las cabezas de ganado a empresarios de otras entidades.
Eladio Novelo Castilla, representante de los tablajeros en el mercado Ignacio Manuel Altamirano de la capital del Estado, comentó que desde hace varios meses los productores de ganado venden los animales en pie a compradores de otras entidades del sur del país, ofreciéndoles en 50 pesos el kilo, cuando la carne en canal cuesta alrededor de 90 pesos el kilogramo, dejando con esto en desventaja a los carniceros.
Si bien es cierto que entienden que los productores buscan tener mejores ingresos por el gasto que hacen en la producción del ganado, pero también deben entender que hay un mercado para este producto en el centro y sur de Quintana Roo y si no se abastece como debe ser, entonces serán las grandes cadenas comerciales las que venden carne de res únicamente, tomando en cuenta que son los que tienen mejores precios a diferencia de lo que encuentras en los centros de abasto de Chetumal.
Es urgente y necesario que las autoridades agropecuarias de Quintana Roo intervenga en esta situación, ya que la gente que llega de fuera acude directamente a los ranchos de los productores y desde ahí se hace la comercialización y cuando los compradores locales acuden a comprar animales, ya no encuentran, dejándolos en desventaja y sobre todo, con la oferta y la demanda, provocan el incremento en los precios de la carne de res.