Por Mario Castillo
Chetumal.-Los negocios de comida ambulantes son los que más registran irregularidades en el manejo de los alimentos y medidas para atención y cuidado de la salud, dio a conocer el director de Salud Municipal en Othón P. Blanco, Fidel Cabrera Olivera.
Indicó que de un universo que oscila en 2 mil negocios de comida registrados en la ciudad de Chetumal, 400 de ellos son ambulantes, y de estos un 40 por ciento incurre de manera recurrente en violaciones a las normas de salud.
El Doctor Cabrera, explicó que de los mas de 160 negocios que son observados, la gran mayoría arroja irregularidades que van desde el uso de mandil azul marino -que no está permitido porque el color esconde la suciedad-, hasta la manipulación de alimentos y el cobro por una misma persona, lo cual es la mayor queja por parte de la ciudadanía.
No obstante, sostuvo que la Dirección de Salud a su cargo evita la aplicación de sanciones económicas y en un principio solamente hace las respectivas observaciones y apercibimientos.
Asimismo, lamentó Fidel Cabrera que quienes más caen en prácticas irregulares son precisamente aquellos que llevan años en el negocio de comida ambulante, que conocen muy bien las disposiciones y el Reglamento de Salud, y que aún así violentan las normas.
