Por Paloma Wong
Chetumal.-La Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac) en el Estado, estima ya realizar un aumento en el costo de los platillos al público, por diferentes motivos.
Gustavo Pech Galera, presidente de la Cámara en la zona sur de Quintana Roo, adelantó que el aumento será del 30% sobre el valor de cada platillo, alza que deriva del precio del dólar y la gasolina, este último, por el traslado de los insumos.
Sin embargo, los que pudieran tener un aumento más marcado son los vinos y los platillos elaborados con productos de importación.
“Nosotros debemos de ajustar nuestros menús, porque obviamente mucho de los insumos suben, porque eso impacta al sector y a la economía familiar, porque muchos no podrán salir a consumir los productos locales”, comentó.
Explicó que los agremiados marcan una base para el costo del platillo, a partir de este, cada uno determina el precio, que siempre es de uno a dos por ciento sobre el precio, pero con estos incrementos de la gasolina, del gas LP y de la materia prima, el costo pudiera elevarse hasta en un 30%.
Pech Galera hizo un llamado a los representantes del sector público la urgencia de un mejor esquema fiscal, que permita mantener a los negocios operando o de lo contrario podrían bajar sus cortinas.
“Hasta ahora del Gobierno del Estado hemos recibido estímulos fiscales, ahora solo falta que el Ayuntamiento de Othón P Blanco nos ayude en este tema”, afirmó el Presidente de la Canirac en el sur de la Entidad.
