Ciudad de México.- WWF y Tesco publicaron hoy “Enviado a la Basura”, un nuevo informe que cuantifica la cantidad total de alimentos perdidos en las granjas a nivel mundial, revelando que estima que dos mil 500 millones de toneladas de alimentos no son consumidos en todo el mundo cada año, de los cuales mil 200 millones de toneladas corresponden a explotaciones agrícolas.
En un comunicado, ambas partes añadieron que los datos indican que, de todos los alimentos cultivados, aproximadamente el 40 por ciento no es consumido, lo que supera la cifra estimada anteriormente que era del 33 por ciento.
El problema es de tal magnitud que, en opinión de WWF, debe ser abordado en la pre-cumbre de sistemas alimentarios de la Organización de las Naciones Unidas (ONU) que tendrá lugar del 26 al 28 de julio.
La organización también pide que esto sea incluido en las leyes de Prevención de las Pérdidas y el Desperdicio Alimentario que lamentablemente sucede en el mundo.
De acuerdo con la información que se proporcionó, “Enviado a la basura” es la primera cuantificación de las pérdidas totales de alimentos en las granjas desde el 2011.
Al combinar datos actualizados sobre la pérdida en las cadenas de suministro y el desperdicio en el comercio minorista y el consumo, surge una imagen más clara de la escala de la pérdida y el desperdicio de alimentos desde la granja hasta la mesa.
Ello, abundó el texto, demuestra por primera vez cuán imperativo es que este hecho ya no sea pasado por alto en los esfuerzos por mantener el calentamiento global por debajo de 1.5 grados centígrados.
La producción de alimentos utiliza una gran cantidad de tierra, agua y energía, por lo que la comida desperdiciada, tienen un impacto significativo en el cambio climático.
Estimaciones anteriores sugieren que el desperdicio de alimentos representa el ocho por ciento de los gases de efecto invernadero (GEI). Los nuevos datos de Enviado a la basura indican que las cifras son aún más sustanciales y apuntan a una contribución de aproximadamente el 10 por ciento de todas las emisiones de GEI.
Esto, añadió, equivale a casi el doble de las emisiones producidas por todos los automóviles conducidos en Estados Unidos y en Europa durante un año.
El Director Ejecutivo de Tesco, Ken Murphy señaló: “Como industria, debemos incrementar nuestros esfuerzos para abordar el problema de la pérdida y el desperdicio de alimentos en toda la cadena de suministro.
«En Tesco, publicamos datos sobre el desperdicio de alimentos para cada uno de los mercados en los que operamos y hemos estado trabajando con 71 de nuestros proveedores globales más grandes para reducir el desperdicio de alimentos y ya hemos reportado una reducción de más del 40 por ciento, en comparación con nuestra línea de base de 2016-17.
“Utilizando el marco de la Ley de Medidas Objetivo, tomamos medidas de forma continua, desde la ampliación de nuestras especificaciones y la venta de verduras en nuestra gama ‘perfectamente imperfectas’, hasta la donación de excedentes de productos agrícolas a escuelas y comunidades en Kenia.
Este año, varios de nuestros proveedores informarán sobre la pérdida y el desperdicio de alimentos de su propia granja por primera vez, lo que nos ayudará a abordar el desperdicio al inicio de la cadena de suministro», agregó.
Hasta la fecha, solo 11 de los 192 planes climáticos nacionales (alrededor del cinco por ciento) presentados como parte del Acuerdo Climático de París mencionan la pérdida y el desperdicio de alimentos.
La mayoría de estos 11 planes provienen de naciones africanas que abordan las pérdidas posteriores a la cosecha. Adoptar una visión más integral y abordar las pérdidas en todas las etapas de las granjas ayudará a mitigar el cambio climático, reducirá la presión para reducir la naturaleza y ayudará a lograr la seguridad alimentaria. Enviado a la basura descubre que los alimentos se pierden en las granjas por una variedad de razones, incluidos factores controlables y decisiones humanas.
“Este informe deja en claro que proporcionar acceso a tecnología y capacitación en las granjas no es suficiente; las decisiones que las empresas y los gobiernos toman más adelante en la cadena de suministro tienen un impacto significativo en los niveles de alimentos perdidos o desperdiciados en las granjas”, dijo la Gerente del Programa de Pérdida y Desperdicio de Alimentos de WWF-Reino Unido, Lilly Da Gama, uno de los autores principales del informe.
“Para lograr una reducción significativa, los gobiernos y los actores del mercado deben tomar medidas que apoyen a los agricultores de todo el mundo y comprometerse a reducir a la mitad el desperdicio de alimentos en todas las etapas de la cadena de suministro. Las políticas actuales no son lo suficientemente ambiciosas», finalizó.
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