Por Salvador Pérez Hernández
Chetumal.- Será el 31 de enero y 1 de febrero en las instalaciones de Villas Manatí cuando se lleve a cabo la feria del “Coco 2015”, donde se tendrá la venta de productos del fruto, como agua, dulces, cerveza, aceite, carbón, concursos gastronómicos, así como comidas que utilizan el coco como ingrediente, artesanías y conferencias magistrales de destacados especialistas e investigadores del cocotero y el coco, confirmó el presidente del sistema producto del Coco en Quintana Roo, Ruty Carlos Buenfil Magaña.
Ahí mismo se darán detalla de la oferta de servicios institucionales de dependencias como la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA), Secretaría de Economía (SE) y Instituto Municipal de Economía Social (IME), porque el objetivo de esta segunda edición de la Feria, es demostrar las bondades del cultivo del Cocotero y la gran cantidad de derivados de la palma y el fruto conocido como Coco.
En el estado se cuenta con cerca de mil productores, en ocho ejidos en el que se cultivan alrededor de tres mil hectáreas, de las que hay en producción mil 200, y cabe destacar la gran capacidad productiva de la Palma de Coco ya que una hectárea de coco contiene 143 plantas que pueden producir 100 racimos semanales, con 20 cocos por racimo, cifra que se esperan duplicar en ejidos del sur de la entidad.
Buenfil Magaña calificó como positivo la promoción de esta Feria del Coco 2015 donde a través de 60 Stands se promoverá el consumo de nuestros productos derivados del Coco que tienen propiedades benéficas para la salud.
El entrevistado invitó a que asistan a la Feria del Coco y a las Conferencias Magistrales que se llevaran a cabo en el Salón de Villas Manatí.
“El sábado analizaremos el aprovechamiento de los derivados del coco: la fibra, impartida por el Dr. Javier Guillen Mallet (CICY). Dr. Manuel Ramírez Sucre CIATEJ. El domingo se analizará el aprovechamiento de los derivados por el Dr. Carlos Oropeza Salim (CICY) Presentación del programa nacional del cocotero a cargo del Ing. Jorge Luis Munguía de la Unión Nacional de Productores de Palma de coco. Yucatán La perspectiva del coco en la península por el Lic. José Inés Loria (Fundación M.C.).
De igual forma: “El cocotero en la priorización de las cadenas agroalimentarias y agroindustriales de Yucatán” Violeta Mariana Loeza Deloya y M. C. Nelda Guadalupe Uzcanga Pérez. (INIFAP Regional de Yucatán), así como las ponencias de laDra. Ingrid Mayanin Rodríguez Buenfil del CIATEJ, Dr. Manuel Ramírez Sucre del CIATEJ y el empresario Arq. José Luis Pérez Rojas.
