Por: Imelda Hernández.
Chetumal.- Tres alumnos del Instituto de Capacitación para el Trabajo de Quintana Roo (Icatqroo) viajaron a la ciudad de México para tomar parte de un concurso gastronómico nacional que se llevará a cabo en el Estado de Oaxaca, con un platillo originario de la Entidad que forma parte de la comida tradicional y que es conocido como “Pescado a la Pilpil”, típico de la comunidad de Calderitas perteneciente al municipio de Othón P. Blanco.
La directora del ICAT, Alondra Herrera Pavón, explicó que hace unas semanas se lanzó una convocatoria a nivel nacional para un concurso de gastronomía, del cual decidieron inscribir a un buen número de estudiantes, tres de los cuales resultaron ganadores para acudir al certamen nacional en el Estado de Oaxaca con un platillo tradicional de Quintana Roo.
Agregó que mañana miércoles inicia el concurso en el Estado de Oaxaca, donde participarán representantes de los 32 Estados de la República Mexicana, quienes presentarán sus platillos regionales y el sábado se conocerá el resultado donde los tres estudiantes de la zona sur del Estado esperan obtener un buen resultado con su platillo especial de “Pescado a la Pilpil”, originario de la comunidad de Calderitas.
Herrera Pavón, indicó que Quintana Roo no le copia a ningún Estado del sureste del país como Campeche y Yucatán, mucho menos al vecino país de Belice sus platillos, asegura que los tres estudiantes de repostería se han preparado en tiempo y forma para presentar este platillo para que se conozca a nivel internacional y sea uno más de los atractivos de la gastronomía que se encuentra en esta parte del Caribe Mexicano.
