Por: Javier Chan
Felipe Carrillo Puerto.- Con la finalidad de evitar enfermedades por ingesta de mariscos y pescados, desde el pasado 10 de febrero inspectores de la Comisión de Protección Contra Riesgos Sanitarios (Cofepris), intensificaron acciones de inspección y vigilancia en los expendios de la ciudad.
El responsable de citada Comisión en la localidad, Manuel Ríos Ruiz hizo notar con el operativo “Cuaresma”, que inició el pasado 10 de febrero y finaliza el 3 de abril, se intensifica la verificación en las 5 marisquerías, 7 pescaderías establecidas en Felipe Carrillo Puerto a fin de cuidar la salud de los habitantes de esta localidad.
También mencionó que se estará realizando las verificaciones en los siguientes establecimientos una fábrica de hielo, 29 loncherías, 24 taquerías, 33 restaurantes, 8 refresquerías, 3 peleterías, 6 plantas purificadoras de agua locales y 6 foráneas al igual que carnicerías, fruterías, panaderías, tortillerías y tiendas de autoservicios.
Asimismo, indicó que se llevarán a cabo análisis sensorial especialmente de los productos pesqueros, así como la tomas de muestras de los alimentos crudos y cocidos, para enviarlo a la ciudad de Chetumal para el respectivo análisis de laboratorio.
Por lo que recomendó principalmente a las amas de casa, que antes de comprar pescados es necesario verificar que la piel esté firme, escamas bien adheridas, agallas con un color rojo intenso, olor fresco y sobre todo que se encuentre en cama de hielo o en refrigeración.
De lo anterior siguió diciendo que los microorganismos están presentes cuando hay falta de higiene durante la manipulación, venta y almacenamiento de los productos, por lo que al momento de consumir algún alimento es necesario verificar que tenga buen olor, sabor y una apariencia limpia.