Por Mario Castillo
Chetumal.-Del universo de las enfermedades estomacales que se manifiestan en la Entidad asociadas a malos manejos de productos alimenticios, tales como salmonelosis y diarrea, el 10 por ciento de estas se presentan en comunidades.
Miguel Alejandro Pino Murillo, director de la Comisión para la Protección contra Riesgos Sanitarios en el estado de Quintana Roo, sostuvo que ante tales circunstancias se puso en marcha una campaña de fortalecimiento en establecimientos de poblaciones apartadas de las grandes ciudades y cabeceras municipales.
En este contexto, detalló que desde el inicio de este 2018 se están visitando fondas, carnicerías y demás negocios donde se expenden productos cárnicos y alimentos preparados, a fin de que cumplan con un adecuado manejo y conservación de los productos perecederos.
Indicó son 480 comunidades de los 11 municipios del Estado las que tienen por objetivo visitar, mismas que cuentan con 10 y hasta 200 establecimientos según su exención y número de habitantes.
Lo anterior, dado el incremento en el número de enfermedades gastrointestinales que se han registrado, y que la ciudadanía no asocia con la mala manipulación de alimentos que se ponen a la venta, principalmente por no utilizar agua de buena calidad para su manejo.
Pino Murillo, aseveró que esto no significa hacer operativos ni mucho menos aplicar sanciones a los establecimientos en cuestión, sino de concientizar a quienes están al frente de ellos para evitar riesgos en la salud de las y los consumidores.
Pues abundó, el tema de la capacitación y fortalecimiento en el manejo y conservación de los alimentos en las comunidades, es tema que se desatendió en pasadas administraciones estatales.
