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Taco victoria receta, ingredientes el sabor chingón de México

 El Taco Victoria tiene ingredientes de diferentes regiones de nuestra tierra y nos regala el sabor chingón de México. Con la receta a cargo del chef Pablo Salas, podrás sentir el sabor de México, acompañado de una Victoria desde la comodidad de tu hogar.

Te compartimos los ingredientes y pasos para que tengas el sabor más fresco y original del taco más mexicano.

 Ingredientes

Rinde 4 tacos

 Para el Taco Victoria

  • 80 gr acelga/quelites
  • 40 gr chicharrón de cerdo
  • 120 gr pescado rebozado
  • 20 gr mojo de ajo
  • 30 gr mantequilla
  • 30 gr cebolla
  • 40 gr chícharos
  • 40 gr elote
  • 80 gr aguacate
  • 5 gr sal
  • Limón al gusto
  • Cilantro al gusto
  • 4 tortillas de maíz criollo

 Para el pescado rebozado en amaranto

  • 120 gr trucha salmonada
  • 50 gr harina
  • 80 gr yogurt natural
  • 20 gr amaranto
  • 300 ml aceite

 Para el mojo de ajo

  • 1 cabeza de ajos
  • 50 ml aceite
  • 20 gr sal

 Procedimiento

  1. Para el mojo de ajo, rostizar los ajos envueltos en papel aluminio con aceite en el horno precalentado a 180º durante veinte minutos. Una vez que estén suaves, pelarlos y molerlos con un poco de aceite de oliva hasta formar una pasta de ajo.
  2. Colocar la mantequilla con un poco de aceite en una sartén caliente hasta que se derrita.
  3. Agregar la cebolla fileteada hasta que se acitrone, agregar los chícharos y granos de elote previamente blanqueados.
  4. Agregar el mojo de ajo y cocinar durante un minuto a fuego alto.
  5. Apagar el fuego y agregar las acelgas, mezclar y pasar los ingredientes a un bowl, continuar mezclando para que se cocinen con poco calor y agregar el chicharrón en trozos.
  6. Para rebozar el pescado, cortar en tiras y pasar cada tira por harina, yogurt y amaranto, para posteriormente freírlo a 180º durante 3 minutos.
  7. Calentar la tortilla, colocar la mezcla de acelgas y mojo de ajo, aguacate en rebanadas al gusto y el pescado rebozado. Terminar con un poco de cilantro, limón y salsa picante al gusto.

#ElSaborChingonDeMexico

@cerveza.victoria

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