Por Enrique Castañeda
Chetumal.- La llegada de nuevas franquicias restauranteras a la capital del Estado provocaron que los negocios locales no alcanzaran las ventas esperadas, aseveró la presidenta de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (CANIRAC) en la zona sur, Flor Leticia Tzec Mex.
La entrevistada mencionó que esperaban cerrar con un 20% de incremento en la operatividad comercial, sin embargo, esto no pudo ser posible, ya que en este último mes del año dos nuevas franquicias con venta de alimentos abrieron al público.
“No se había considerado la cuestión de que vengan franquicias a Chetumal y esto nos hace reconsiderar el pronóstico de ventas, según las cifras de los restauranteros nos mantenemos con las cifras del año pasado, no ha habido ese repunte que estábamos esperando”, señaló.
Indicó que las ventas se mantienen en un 70%, por lo que mantienen las mismas ganancias y sorteando los gastos mensuales, como son el pago de impuestos, el alza el combustible, insumos básicos para los alimentos, sueldos, prestaciones y otros insumos que genera el propio negocio.
Reiteró que durante el 2017 han aperturado cinco franquicias con venta de alimentos y bebidas, lo que provoca los comensales salgan a estos lugares a consumir, dejando a un lado los negocios locales.
Sin embargo, Tzec Mex estima que en los próximos meses ya se defina la línea que llevará cada restaurante, es decir cada comensal continuará acudiendo en el negocio que así le permita su economía y su propia calidad de servicio y productos.
