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Recetarios de cocina

Receta: Dulce de calabaza

La calabaza ya sea como decoración o como ingrediente principal en una gran variedad de platillos y postres de la temporada. En México, el platillo más popular en el que se utiliza calabaza es en un postre típico, suaves trozos de calabaza bañados en jarabe de piloncillo y canela. Tradicionalmente para servir en ocasiones especiales como las posadas navideñas y en la celebración del Día de los Muertos.

Y ahora con esta receta facilísima lo podrás preparar en casa, para que toda tu familia disfrute de esta delicia de la cocina mexicana.

Ingredientes

1 calabaza de grande

1 taza de agua

2 conos de piloncillo

1 raja de canela

¼ cucharadita de sal

Instrucciones

  • 1 Cuidadosamente, parte la calabaza a la mitad, verticalmente. Con una cuchara, retirar las semillas y hebras. Pártela en trozos.
  • 2 Prepara el jarabe calentando la taza de agua, el piloncillo, la canela y la sal en una cacerola grande a fuego lento. Tapa la cacerola y deja cocinar, revolviendo de vez en cuando, hasta que el piloncillo se haya disuelto completamente.
  • 3 Coloca los trozos de calabaza en la cacerola con el jarabe, con la cáscara hacia abajo. Tapa la cacerola de nuevo y sigue cocinando a fuego lento, bañando los trozos de calabaza con el jarabe de vez en cuando, por 30-45 minutos, o hasta que la calabaza esté completamente cocida. Deja enfriar ligeramente.
  • 4 Coloca 2-3 trozos de calabaza en un plato y baña con un poco del jarabe restante.

Sirve y ¡buen provecho!

 

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