Por Salvador Pérez Hernández.
Bacalar.- Personal de sanidad de los Estados Unidos de Norteamérica concluyó su visita de verificación a Quintana Roo y sólo espera que el Departamento de Agricultura de ese país (por sus siglas en inglés USDA), envíe las observaciones al Comité del Fomento Pecuario del Estado para realizar el proceso de solventación y mantener el estatus privilegiado; de Acreditado Modificado, el cual permitirá seguir exportando bovinos libremente a Los Estados Unidos, afirmó el presidente del Comité Fomento y Protección Pecuaria local, Albino Enríquez Martínez.
Como se recordará Quintana Roo mantiene un Estatus Sanitario Acreditado Modificado como resultado de los trabajos para la prevención de enfermedades como la tuberculosis, la brucelosis y el control de la garrapata, lo que ha dado como resultado el estatus de “hato libre”, es decir, que el ganado se encuentra libre de estas enfermedades, posición que ha abierto las puertas a la exportación de becerros a los Estados Unidos de Norteamérica y ha favorecido un incremento notable en el precio del bovino en píe, que se comercializa hasta en $ 42 pesos el kilogramo.
El personal perteneciente al Departamento de Agricultura de los Estados Unidos realizó trabajo de supervisión con miras a validar la certificación del Estatus Acreditado Modificado de Quintana Roo, en los que aplicó auditorías a los procesos de rastreabilidad y trazabilidad bovina; a través de la identificación, origen, condiciones de producción, vigilancia y el control sanitario que garanticen sanidad pecuaria e inocuidad de la carne.
“Se entiende trazabilidad como el conjunto de aquellos procedimientos preestablecidos y autosuficientes que permiten conocer el histórico, la ubicación y la trayectoria de un producto o lote de productos a lo largo de la cadena de suministros en un momento dado, a través de unas herramientas determinadas.”
La rastreabilidad incluye pasos como la producción, comercialización, transporte y rastro, que permite identificar aspectos como la seguridad sanitaria de los alimentos, los programas de vacunación, la cría de rebaños y manadas, la zonificación y el compartimentación, la vigilancia, los sistemas de respuesta y notificación rápida, los controles de los desplazamientos de animales, la inspección, la certificación, las buenas prácticas comerciales y la utilización de medicamentos veterinarios, alimentos para animales y pesticidas en las explotaciones.
Los supervisores verificaron el cumplimiento en la aplicación de los procedimientos y normas del SINIIGA (Sistema Nacional de Identificación Individual de Ganado), y del SENASISCA (Servicio Nacional Inocuidad, Calidad Agroalimentaria), y las buenas prácticas en el manejo del hato ganadero por lo que realizaron visitas de verificación de Centros de Acopio, en los que revisó los procesos en el manejo de la prevención de la garrapata y el buen uso de medicamentos veterinarios, las guías, facturas, transporte, además se realizó visita el Rastro de Cancún, en donde se verificó que se cumplan con los protocolos de laboratorio en caso de sospecha de ganado que presente síntomas de brucelosis o tuberculosis, entre múltiples aspectos que se evaluaron
Por otra parte mencionó que Quintana Roo, está integrado al Consejo Peninsular de Sanidad e Inocuidad Agroalimentaria (CPSIA) con el que se homologa en una sola zona de verificación del Estatus Sanitario a Quintana Roo, Campeche y Yucatán, y afirmó “confío que este año no nos veremos afectados por los resultados conjuntos de la evaluación de las tres entidades” y aseguró que el estatus no se vería afectado por la evaluación conjunta, ya que la zona de alto riesgo zoosanitario se ubica en la inmediaciones de palizada en Campeche, que quedaría separado de la zona en las evaluaciones del USDA.
Para finalizar Enrique Martínez solicitó al Gobierno del Estado de Quintana Roo que destine recursos a fin de mantener campañas eficientes para el control de enfermedades como la Tuberculosis, Brucelosis, Rabia paralítica bovina, así como mejorar el control de la garrapata, y mejorar las prácticas en el manejo del hato ganadero, que permitan mantener y mejorar el estatus sanitario bovino de Quintana Roo, estatus que ha permitido mejorar las condiciones de comercialización del ganado bovino de la región.
