Por Salvador Pérez Hernández.
Bacalar.- Futuro Favorable es el que augura el incremento del precio del ganado en la Ciudad de México y en la Frontera con los Estado Unidos, donde el precio de bovino alcanza máximos de $ 101 pesos de kilogramo en pie y en la cd. De México alcanzó los $ 45 pesos por kilo, mientras que en Quintana Roo se paga en el Centro de Acopio hasta $ 32 pesos el kilogramo dependiendo de la calidad del becerro, lo que significa excelentes expectativas de negocios para el sector ganadero.
Como se recordará el sur de los Estados Unidos se encuentra sumido en una profunda crisis del agua, ocasionado por la sequía que ha asolado la región, siendo el estado de California en los Estados Unidos el más afectado debido al agotamiento del manto freático, que según los expertos para su reposición requerirá de más de 100 años, lo que incide directamente en la producción de ganado de los Estados Unidos al ser la potencia agrícola y productora de un importante volumen de ganando, situación que obliga a las comercializadoras de productos cárnicos a voltear sus ojos a su vecino del sur.
La demanda de carne de bovino prácticamente ha incrementado su precio de manera exponencial durante en los últimos años, pasando de $13 pesos el kilos a ubicarse a $ 32 peso, debido a que en los Estados Unidos prácticamente devoran la carne mexicana y es que debidos a los problemas de sequía que padece el vecino país del norte, el incremento en la producción de bovino se ha visto bruscamente frenado, por lo que las comercializadoras han volteado sus ojos a México, donde sólo 22 estados (Incluido Quintana Roo) tienen el estatus zoosanitario para exportar a los Estados Unidos, por su parte los estados fronterizos poca utilidad han obtenido de su cercanía con los Estados Unidos.
El centro de acopio de la comunidad de Nuevo Canaán, propiedad de Gregorio Mendoza ha mantenido su acostumbrada actividad en lo relacionado con el acopio de becerros, con la salvedad de que ahora el precio se ubica entre los $ 28 y 32 pesos por el kilogramo de becerro recepcionado, mismo que tiene que reunir las condiciones de rastreabilidad es decir contar con su arete de SINIIGA (Sistema Nacional de Identificación de Ganado), su legal procedencia a través de la factura y guía respectiva, y estar debidamente herrados que garanticen la legal procedencia de los mismos, esta comercialización que ha dado estabilidad al gremio la y producción de becerros de engorda en la región.
Las buenas noticias para los productores es que la demanda de becerros y vacas en el vecino país del norte se sigue incrementándose a cada día que pasa y el precio de $ 101 pesos por kilogramo de becerro que en un muy corto plazo incidirá en el precio de comercialización en Quintana Roo, lo que abre un excelente nicho de inversión en este segmento de la ganadería.
Es necesario destacar que la zona de Miguel Alemán, Río Verde, Reforma en el municipio de Bacalar, Sergio Butrón Casas, Nicolás Bravo y la Zona Limítrofe en Othón P. Blanco han desarrollado un importante avance ganadero, aunque sufre por la falta de recursos gubernamentales, falta de aguas superficiales y sequías recurrentes, se ve favorecida por otros factores, como son el precio, demanda, facilidad para producir forrajes y vocación ganadera del terreno.
Se concluye que la incipiente ganadería en Quintana Roo seguirá su proceso de desarrollo económico a pesar de los problemas como la falta de aguas superficiales y nulo apoyo del Municipio bacalarense, así como los problemas derivados del calentamiento global y la consiguiente falta de lluvias, sin embargo las condiciones favorables del mercado, la vocación ganadera de la zona poniente de Bacalar, es estatus zoosanitario favorable y el excelente precio permitirán el aumento paulatino de la producción ganadera.
