CHOLULA, Puebla.— La Universidad de las Américas Puebla destacó la participación de varios de sus egresados dentro de la Guía Michelin México 2026, reconocimiento que fortalece el posicionamiento de Puebla como uno de los destinos culinarios más importantes del país.
Entre los reconocimientos más destacados figura la categoría Bib Gourmand, que distingue restaurantes con alta calidad gastronómica y excelente relación calidad-precio.
Uno de los establecimientos reconocidos fue Casareyna, dirigido por Rodrigo Álvarez y Jiménez, egresado de Administración de Hoteles y Restaurantes de la UDLAP generación 2003.
El empresario calificó el reconocimiento como el más importante en la historia del restaurante y destacó que la Guía Michelin representa uno de los máximos referentes internacionales en gastronomía y hospitalidad.
Actualmente, Rodrigo Álvarez y Jiménez también se desempeña como presidente nacional de Skål México.
En la misma categoría también fue reconocido Güero Marinero, proyecto gastronómico fundado por Regina Elena Henaine González, egresada de Negocios Internacionales generación 2022, junto con sus hermanos Diego Henaine y Jorge Espinosa.
Dentro de la categoría de Restaurantes Recomendados apareció Mural de los Poblanos, espacio reconocido por su propuesta de cocina poblana contemporánea.
El restaurante es dirigido por los egresados UDLAP:
- Luis Javier Cué de la Fuente,
- y Juan José Cué de la Fuente.
Además, este establecimiento recibió el reconocimiento Michelin Sommelier Award otorgado a Jonathan Robles por su trabajo en selección de vinos y atención especializada.
A la lista también se sumó Casa Bacuuza, restaurante de cocina oaxaqueña contemporánea donde participa Daniel Alejandro Astorga Islas, egresado de Artes Culinarias generación 2018.
La Universidad de las Américas Puebla destacó que la presencia de sus egresados en la Guía Michelin refleja el impacto y liderazgo de sus profesionistas dentro de sectores estratégicos como:
- gastronomía,
- hospitalidad,
- turismo,
- y emprendimiento culinario.
“Hoy ese esfuerzo se materializa al recibir esta distinción”, expresó Rodrigo Álvarez y Jiménez al reconocer la influencia de su formación universitaria en su trayectoria profesional.
