Javier Chan
Felipe Carrillo Puerto.- Tablajeros de la zona maya presionan para construir un nuevo rastro municipal, toda vez que el actual apenas cuenta con las mínimas normas de sanidad, además de que las instalaciones pertenecen al ejido de Felipe Carrillo Puerto y de forma periódica se les paga la renta para el sacrificio de los puercos y reses.
En este sentido el señor Benjamín Canul reconoció las carencias que se tienen en el rastro municipal, por lo que refirió que el deseo de los tablajeros de esta ciudad es contar con un inmueble que permita brindar una mayor calidad del producto para el consumo de los miles de clientes que abastecen de carnes rojas en esta cabecera municipal.
Benjamín Canul recordó que hace algunos meses, personal de instancias federales como la Comisión de Federal para la Protección Contra Riesgos Sanitarios (COFEPRIS) realizaron una inspección del matadero, encontrando deprimentes condiciones que motivaron a la clausura de las instalaciones ya que representaba un peligro para los consumidores de productos cárnicos.
El inmueble no fue abierto hasta que se realizaron trabajos de rehabilitación para cumplir con las más mínimas condiciones requeridas por la COFEPRIS, actualmente opera bajo este mismo esquema y los tablajeros están conscientes que es necesario contar con nuevo centro para el sacrificio de los animales, para reafirmar la calidad de sus productos.
El líder de los carniceros relató que desde la administración pasada se tenía prevista la construcción del nuevo rastro municipal, sin embargo el proyecto aparentemente fue abandonado por el presente Ayuntamiento, pues los tablajeros no han sido informados sobre los avances de este proyecto a pesar de que ya había sido anunciado hasta la donación del predio.
El entrevistado destacó que el actual rastro es propiedad del ejido de esta ciudad a quien de manera periódica se le paga por el uso de las instalaciones, razón por lo cual los carniceros desean que las nuevas instalaciones sean propiedad del municipio, así los tablajeros ya no tendrían que pagar cuotas dobles para poder comercializar su producto
