Por Herlindo Vázquez
Chetumal.-Durante la primavera en el fondo del mar crece un alga consumida por peces de alta demanda comercial y que es nociva para el ser humano.
Se trata de “la ciguata” que es uno de los alimentos preferidos de peces de carne nutritiva y rico sabor, principalmente la barracuda.
La Comisión Federal de Protección contra Riesgos Sanitarios (COFEPRIS) en Quintana Roo emitió una alerta por riesgo de Intoxicación Alimentaria por Ciguatoxina.
Como durante la Cuaresma hay gran demanda, se recomienda a la población revisar bien los peces a consumir, principalmente la barracuda.
Los productos libres de ciguata deben presentar carne firme, olor fresco, ojos transparentes y agallas rojas o rosadas.
Porque de consumir pescado con ciguata su salud estaría en riesgo, pues presentaría vómito, diarrea, fiebre y deshidratación, que de no atenderse a tiempo puede ser mortal.
En este sentido, el director de COFEPRIS en la Entidad, Miguel Pino Murillo, señalo que se realizan operativos en establecimientos dedicados a la venta y preparación de alimentos a base de productos del mar desde el 10 de febrero pasado y concluirá hasta el próximo 3 de abril, cuando finalice la Cuaresma.
