Por Paulina Gutiérrez
Chetumal.- Durante el ciclo escolar que recientemente concluyo 2013- 2014 fueron sancionadas 10 cooperativas escolares por no cumplir con las medidas de higiene en diversos planteles educativos de la zona sur del estado, para este próximo ciclo escolar la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios, indicó que se mantendrán bajo vigilancia las tienditas escolares para garantizar el buen manejo de alimentos y bebidas destinados a los alumnos.
El coordinador de la Cofepris en la zona sur José Manuel Castro Carrillo dijo que las reincidencias que se registraron en estas 10 cooperativas es que no cumplían con las medidas de higiene en sus alimentos, y el envasado de productos no identificados, por lo que se procedió a la suspensión de la concesión en las tienda escolar.
Y es que la Secretaria de Educación y Cultura en el estado es la responsable darle continuidad a estas notificaciones que se registraron durante el curso escolar, y valorar la situación que se presenta en cada cooperativa.
La seguridad de los alumnos es lo que se cuida con las verificaciones que se realizan por parte de las autoridades de salud, para este próximo ciclo escolar deben tomarse medidas más concretas en estos giros en donde se presentan faltas de higiene en alimentos, que es un factor de riesgo para los menores que a diario consumen estos alimentos en sus planteles educativos.
Una de las propuestas que realiza la Cofepris es que los concesionarios de las tienditas escolares reciban una capacitación en el manejo de sus alimentos, aplicar más énfasis en la estructura de higiene que deben tener, y en los procesos que llevan a obtener una licitación para una cooperativa.
Finalmente dijo que esta instancia será estricta con las exigencias que se tienen que cumplir en cada una de las cooperativas, llegando e incluso hasta imponer sanciones que van hasta los mil salarios mínimos ya que aseguró que es una de las formas como se puede desalentar la venta de productos “chatarras”, y brindar seguridad de higiene para los alumnos.
