—Consolida su liderazgo cultural y asume nuevos retos para posicionar su cocina ancestral en el mercado europeo
MADRID, España.— Yucatán reafirmó su posición en el escenario turístico internacional al ser ratificado como Capital Iberoamericana de la Cultura Gastronómica Precolombina, durante la jornada inaugural de la Feria Internacional de Turismo (FITUR) 2026.
El reconocimiento, que pone en valor la profundidad histórica y cultural de la cocina ancestral yucateca, fue entregado por Rafael Ansón Oliart, presidente de la Academia Iberoamericana de Gastronomía, al secretario de Fomento Turístico del estado, Darío Flota Ocampo.
La distinción no solo celebra el legado culinario de la entidad, sino que respalda un plan de trabajo integral que articula a los sectores público, privado y académico, con el objetivo de fortalecer la sostenibilidad de la cadena de valor alimentaria, desde el origen hasta la experiencia turística.
La participación de la delegación yucateca cobró especial relevancia durante la apertura del Pabellón de México, país invitado de honor en esta edición de la feria. El corte del listón fue encabezado por la secretaria de Turismo del Gobierno de México, Josefina Rodríguez Zamora, acompañada por el embajador de México en España, Quirino Ordaz Coppel.
En este contexto, se destacó que Yucatán se mantiene como uno de los referentes nacionales con mayor proyección en el mercado europeo, gracias a una estrategia que combina la promoción de sus tradiciones gastronómicas con la innovación en productos y experiencias turísticas de alto valor cultural.
Este impulso se enmarca en la visión del gobernador Joaquín Díaz Mena, orientada a estrechar alianzas estratégicas y consolidar la presencia institucional del estado en España, a través de una agenda de encuentros de negocios y reuniones de alto nivel.
Al respecto, Darío Flota Ocampo subrayó que el objetivo es que el crecimiento turístico se traduzca en beneficios directos para toda la cadena, desde los productores agroalimentarios hasta las cocineras y cocineros tradicionales que preservan el legado de la cultura maya.
De manera paralela, Yucatán fortalece su papel en la política turística regional, luego de que México asumiera la presidencia de la Organización Mundo Maya. Desde este espacio, se convocó a los países de Centroamérica y a los estados del sureste mexicano a trabajar de forma coordinada por un desarrollo regional más integrado, con identidad y sustentabilidad como ejes centrales.
