Por: Luís Rodríguez
Cancún.-Ante la posibilidad de que se reactive la actividad turística y comercial en la entidad a partir del próximo primero de junio, la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), presentó su protocolo de higiene denominado «Mesa segura», Mercy Bezaleel presidente de dicho gremio comentó.
Recordó que con más del 90 por ciento de centros gastronómicos cerrados durante la pandemia y una caída de ventas en el mismo porcentaje, los restaurantes ya necesitan un respiro y comenzar a trabajar.
Sin embargo, el empresario reconoció, que los comensales no llegarán como por arte de magia, después de la pandemia, pues la recuperación aún le queda bastante tiempo para que sea una realidad.
Por lo que dicho protocolo creado por el sector gastronómico, servirá para que todos los restaurantes de Cancún, tengan los mismos procedimientos de sanidad e higiene, destacando menos mesas y menos comensales, para la regla de sana distancia.
Gel antibacterial tanto para los clientes, como para los meseros, al atender las mesas, al igual que cubrebocas.
Limpieza y sanitización profunda en las áreas de cocina, comedor y baños, antes y después del cierre de los negocios.
Medidores de temperatura previo al ingreso de los comensales.
Actualmente solo el 30 por ciento de los restaurantes ven Cancún están abiertos, pero solo ofrecen comida para llevar.
Aunque se incrementó la demanda por este tipo de servicio, no es suficiente para recuperar los gastos de operatividad de un restaurante.
Además que no recibe el personal propinas, las cuales son esenciales en el ingreso de los trabajadores
