José María Morelos, Q. Roo.— La instalación de granjas avícolas en José María Morelos enfrenta serios obstáculos debido al dominio comercial que ejercen empresas yucatecas en el suministro de pollo en la región. Especialistas y comerciantes locales consideran que la diferencia mínima en costos y la escala de producción de firmas como Pacoco, Crío y Pilgrims hacen prácticamente imposible competir en precio, volumen y eficiencia operativa.
José Luis Cabrera Naal, comerciante de pollos asados, explicó que la mayoría del producto que se consume en el municipio proviene de Yucatán, donde las compañías operan con sistemas industriales que les permiten distribuir carne beneficiada y congelada a costos muy reducidos. “El pollo que llega desde Yucatán ya viene procesado, marinado y listo para vender. Un productor pequeño no puede alcanzar esos precios”, señaló.
Intentos fallidos y altos costos operativos
En los últimos años, algunos emprendedores han intentado establecer granjas locales; sin embargo, el incremento en el precio del alimento para aves, la falta de infraestructura y la limitada demanda han frenado el desarrollo de proyectos.
Cabrera Naal recordó el caso de un productor que inició operaciones, pero no pudo sostener los gastos de mantenimiento, producción y procesamiento.
A diferencia de las grandes empresas, los negocios locales deben realizar todo el ciclo productivo: crianza, sacrificio, beneficio, preparación y marinado del pollo. Esta cadena aumenta la inversión y reduce los márgenes de ganancia frente a las compañías industrializadas.
Competencia desigual incluso para revendedores
El comerciante explicó que incluso quienes compran pollo a mayoristas yucatecos para revenderlo en JMM enfrentan competencia directa con distribuidores establecidos, lo que genera choques comerciales y limita la apertura de nuevos mercados.
“Es una apuesta cuesta arriba”, afirmó. En su opinión, abrir una granja avícola local requeriría recursos significativos y una producción a gran escala que difícilmente puede lograrse en un entorno donde el mercado ya está completamente abastecido desde Yucatán.
Mientras el flujo comercial continúe dominado por las grandes empresas de la península, José María Morelos seguirá sin condiciones favorables para desarrollar una industria avícola propia, concluyó.
