Cancún.- El chef Massimo Bottura y su esposa, Lara Gilmore afirmaron haber quedado asombrados por las grandes cosas logradas en pocos meses en el restaurante Refettorio de Mérida, Yucatán, cuya gastronomía los emocionó.
Bottura expresó su satisfacción por los alcanzado por ese establecimiento durante una transmisión de Instagram en vivo de la Fundación Palace, el pasado jueves 10.
Refettorio Mérida ofrece comida diaria a la hora del almuerzo a las personas más vulnerables de la sociedad al transformar los ingredientes excedentes en comidas deliciosas.
El chef galardonado con la estrella Michelin y su esposa iniciaron Refettorio Mérida hace poco más de un año, pero debido a la pandemia de la COVID-19 no pudieron ir a inaugurarlo en persona.
Desde su apertura, Refettorio Mérida, con la ayuda de donativos, voluntarios y del staff residente, ha beneficiado a más de 15 mil 600 personas al servir más de 30 mil platos de comida, además ha recuperado más de 11 mil 400 kilos de alimentos.
El Refettorio está pensado para recibir 100 invitados diarios que podrán hacer uso de los diferentes servicios gratuitos que se ofrecen, como comedor, baño, duchas, hasta servicio de peluquería ayudando a mujeres jóvenes que crecieron en orfanatos a prepararse para la vida a través de la educación.
Está ubicado dentro del predio conocido como «Casa Santa Luisa», una casa colonial histórica que perteneció al filántropo yucateco Pedro Canales, quien fue un defensor de la conciencia social y quien decidió obsequiarlo a las Voluntarias Vicentinas de Yucatán AC.
El Reffetorio de Mérida, Yucatán, es posible gracias a la ayuda de Fundación Palace Resorts IAP, una institución filantrópica sin fines de lucro, y a Alimento por Alma, una organización no lucrativa fundada por el chef Bottura y su esposa con la finalidad de capacitar a las comunidades locales para luchar contra el desperdicio de alimentos, mediante la inclusión social.
Durante la transmisión de Instagram en vivo, el chef Bottura mencionó los planes futuros para inaugurar oficialmente el Refettorio y organizar una cena especial a nivel local para ayudar a recaudar fondos en beneficio de la Fundación Palace.
Para más información sobre Refettorio Merida, por favor ingrese a la siguiente página:https://www.prnewswire.com/news-releases/food-for-soul-founded-by-chef-massimo-bottura-and-lara-gilmore-and-palace-resorts-fundacion-palace-announce-the-official-opening-of-refettorio-merida-301014505.html
Si usted desea donar a la organización por favor ingrese a la siguiente página: www.refettoriomerida.org
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