Cancún.- La Escuela Internacional de Gastronomía de la Universidad Anáhuac Cancún realizó con éxito el evento denominado “Salón du Xocolatl”, que culminará hoy con la Cena de Gala Blanco y Negro, a beneficio de la Fundación Aitana A.C., que ayuda a niños con cáncer y sus familias.
La institución albergó en el edificio Le Cordon Bleu este evento, donde expositores de varias compañías, colocaron stands para dar a conocer sus diferentes productos, la gran mayoría realizados con chocolate y sus derivados.
En el “Salón du Xocolatl”, estudiantes y profesores de gastronomía, ofrecieron cuatro conferencias magistrales, cuatro demostraciones, cuatro talleres y tres muestras de maridaje, todo relacionado al cacao y chocolate.
Thomas Gabenisch, Chef Pastelero de la Escuela Internacional de Gastronomía (EIG), dijo sentirse contento por la participación de la gente en los talleres, sobre todo de los alumnos que están familiarizándose con este tipo de productos en la repostería, lo que les dará mucha experiencia en su vida profesional.
También recordó la importancia de conocer los productos realmente hechos con cacao, ya que hoy en día, hay muchas imitaciones que afectan la producción de esta emblemática semilla mexicana.
Diez chefs de los más destacados de la Riviera Maya y Cancún, entre ellos, Gustavo Barbabosa, especialista en helados y participante de la Copa del Mundo, y Adán Espinosa, de la Chocolate Academy México, participaron en el evento.
Para la Cena de Gala Blanco y Negro se tendrá una degustación de seis tiempos, en la que se presentarán las esculturas, platillos y postres realizados durante la jornada de ayer y lo recaudado se destinará íntegro a la Fundación Aitana.
