Chetumal.-Ante el riesgo que representa el consumo de alimentos y bebidas que son elaborados sin las mínimas medidas de higiene, además de la fácil descomposición de algunos productos alimenticios por la ola de calor, la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Cofepris), intensificará los operativos de vigilancia en la zona sur del estado a fin de mantener un control estricto y evitar el repunte de enfermedades infecciosas, señaló el responsable Juan Ortegón Pacheco.
El funcionario estatal agregó que como parte de sus responsabilidades verifican en supermercados y restaurantes en donde se supervisa no sólo los alimentos, sino la limpieza de los locales, toda vez, que las bacterias reproducen en cualquier sitio del establecimiento.
Asimismo, dijo, que redoblarán los operativos en los puestos de comida que están instalados en la vía pública, es decir a todos los que manejan alimentos y bebidas que no están registrados en la Secretaría de Salud, toda vez, que el comercio ambulantaje ha incrementado considerablemente y el riesgo de enfermedad para el consumidor es mayor.
Agregó que todo comercio que elabora productos alimenticios deben cumplir con la Norma Oficial Mexicana (NOM), para evitar brotes de males gastrointestinales como ocurrió hace dos años en la parte norte del estado, lugar en el que se intoxicaron turistas y nativos por la ingesta de alimentos echados a perder.
En cuanto a posibles brotes de salmonelosis en el estado en los últimos meses, el profesionista señaló que hasta este momento no hay noticias de brote o repunte de esta enfermedad.
“Hemos tenido algunos casos de infecciones en la parte de Solidaridad, últimamente un grupo de seis personas presentaron problemas de infección por consumo de alimentos pero no pasa de ahí, no tenemos un problema serio”, apuntó el director de Cofepris en el estado.
