Valladolid.- Varios guisos elaborados a base de chaya y que impresionaron a quienes lo pudieron ver y degustar ayer, es lo que se va a encontrar en el «Festival de la Chaya, Comida Ancestral», que se realiza de manera inédita en la emblemática Calzada de los Frailes.
Pan, pizza, panuchos, postres y hasta atole elaborado a base de esta gran planta nutritiva, conocida como la espinaca maya, son solo algunos de los productos que se están expendiendo y que muchos ni siquiera se lo imaginaban.
El escaparate fue inaugurado ayer por el presidente municipal, Alfredo Fernández, quien señaló que la falta de consistencia en los eventos en años anteriores era una de las razones por las que nunca se veían reflejados los resultados en la ciudad.
“Muchas veces recibimos esta demanda en campaña, por lo que ya veníamos con un plan bien trazado y no con ocurrencias como algunos han dicho, si no con base a una exhaustiva investigación y recopilación de información que estamos seguros que nos permitirá consolidar cada uno de los eventos que impulsemos, como el caso del Festival de la Chaya”, resaltó.
Mencionó que Valladolid tiene todo para lograr el objetivo, como su arquitectura colonial, su basta historia, gastronomía y su propia gente, y que seguirán trabajando en coordinación con el Gobierno del Estado para impulsar más eventos turísticos, como el Video Mapping que se proyectará en la iglesia de San Servacio y que esperan que empiece a operar a más tardar a finales del año. “Dimos el primer paso y demostramos que si era factible, ahora el gobernador ya anunció que se suman para hacerlo realidad en conjunto”, dijo.
Por último, agradeció a los participantes y resaltó que no se cobró ni un peso por el evento, pues dijo que de lo que se trata es facilitar los espacios para que cada uno de los sectores del municipio comercialicen sus productos y se genere economía.
En representación del gobierno del estado estuvo presente el subsecretario de desarrollo sustentable de la SEFOTUR Yucatán, Jorge Lerma, quien resaltó el trabajo coordinado entre el Ayuntamiento y el Gobierno del Estado que se está reflejando en las estadísticas turísticas y de pernocta del municipio.
Aseguró que se realiza una campaña intensa de promoción de cada uno de los eventos que se realizan en el estado, como la que se llevó a cabo con el Festival de la Chaya. “Sin duda Valladolid ya no es un destino de paso, sino un destino de estancia por su gran variedad de productos que lo están haciendo fuerte y que lo han convertido en un lugar emblemático a nivel país”, finalizó.
Luego del protocolo de inauguración, las autoridades llevaron a cabo un recorrido por cada uno de los stands instalados, en los cuales recibieron la explicación de elaboración de cada uno de los productos expuestos.
Cabe mencionar que, como parte del Festival, también se presentará un evento cultural en la explanada del ex convento de San Bernardino del barrio de Sisal.
Las actividades concluyen este domingo, por lo que todavía hay oportunidad de visitar la sede, degustar, comprar y sorprenderse de lo que se puede hacer con este gran producto nutritivo como lo es la chaya.
