JMM.-Durante la temporada de Cuaresma, los hábitos de consumo en José María Morelos reflejan una marcada disminución en la compra de carne roja, según lo señaló Leonel Santos Tuyub, un carnicero popular en la localidad. De acuerdo con su testimonio, las ventas han caído entre un 15% y 20% en comparación con otros periodos del año.
«Cada año en estas fechas siempre hay una baja en la compra de carne. Yo calculo que ha disminuido hasta un 20% y seguirá bajando hasta el último día de la Cuaresma. Es una semana completa en la que el consumo está abajo, por lo mismo muchos carniceros decidimos no abrir», explicó Santos Tuyub.
El comerciante mencionó que, aunque la tradición religiosa influye en esta reducción, también existen factores económicos que afectan la decisión de los consumidores. «Mucha gente no lo respeta tanto por la creencia, sino por el precio. Para una familia, a veces es más rentable comprar un kilo de carne de cerdo que un kilo de pollo o pescado, ya que el precio del marisco se eleva en esta temporada», comentó.
De acuerdo con Santos Tuyub, el aumento en el costo de productos del mar también ha llevado a muchas familias a optar por alternativas más accesibles. «El camarón ya subió y también lo hará el pescado y el pulpo. Hay quienes prefieren consumir otros alimentos como la chaya, el arroz y productos naturales que también benefician la salud», señaló.
El comportamiento de los consumidores durante la Cuaresma se mantiene como una constante en la región, impactando el mercado local de la carne y favoreciendo la venta de mariscos y opciones más económicas para las familias.
