Por: Luis Rodríguez
Cancún.-De acuerdo a estimaciones del sector de proveeduría, al menos el 60 por ciento de insumos para la hotelería, especialmente en el tema gastronómico, se compran a otros países.
Esto se traduce en mayor consumo de combustible, para su transportación, lo cual no es sustentable.
Durante el foro Virtual de eficiencia energética en hoteles, convocado por autoridades de medio ambiente federal, César González, director de operatividad sustentable de la Sectur, afirmó que se ha detectado que Cancún podría ser más sustentable en su operación turística, produciendo sus insumos, los cuales en su mayoría son de importación.
El funcionario federal, Indicó que desarrollando alternativas como la agroindustria,(pues Quintana Roo cuenta con la capacidad para ello), se podrían tener grandes ahorros en materia de energía y conservación de productos naturales.
Aseguró que se cuenta con el clima y las condiciones de la tierra para la siembra de diversos productos alimenticios que podrían ser consumidos por el sector restaurantero y hotelero, sin la necesidad de traerlos de otro lado.
«La transportación de estos productos significa gasto en combustible, que pueden evitarse», señaló.
Comentó que varias empresas se están involucrando en las estrategias del programa federal «Adaptur», que precisamente busca crear opciones sustentables en la actividad turística.
Además, aseguró que la tendencia que se observa, es que los mismos turistas, están dispuestos a pagar dinero adicional por mitigar su huella de carbono, durante su visita a los destinos.
Por lo que este tipo de acciones pueden ayudar a la diversificación económica de la entidad, el ahorro en el uso de energías y el cuidado del medio ambiente.
