JMM.-En José María Morelos, la producción de limón ha tenido altibajos, según lo indicó Aristeo Cauich, presidente de la sociedad productora de cítricos «El Verdon». Cauich señaló que, aunque hubo una breve temporada de abundancia, la situación fue complicada, ya que el fruto alcanzó su punto de sazón rápidamente y se descomponía antes de poder llevarlo al mercado. “Fue algo muy breve, porque luego escaseó y solo quedó el limón verde”, comentó Cauich.
A pesar de las fluctuaciones en los precios, los productores locales continúan trabajando sin importar si el precio está alto o bajo. “Nosotros buscamos mantener la producción, ya sea caro o barato, lo vendemos”, añadió el presidente de la sociedad. Aunque el limón ha sido uno de los productos menos afectados por la variación de precios en comparación con otros como la calabaza, el camote, la yuca y la naranja dulce, la comercialización sigue siendo un reto.
Cauich también destacó la importancia de contar con oportunidades de venta directa al mercado local o acuerdos con el sector hotelero, donde el limón verde es muy solicitado para la decoración de platillos. “He dicho siempre que es como la bolsa de valores; todo depende de cómo entra al mercado y cómo se consume”, explicó.
Finalmente, expresó que, aunque los precios del limón no han alcanzado niveles tan altos como en ocasiones anteriores, es impredecible lo que puede suceder en el futuro. “No hay palabra escrita en esto. Depende de la oferta y demanda; si no hay producto en el mercado, el productor tiene la ventaja de pedir un mejor precio”, concluyó Cauich. Sin embargo, advirtió que aquellos productores sin contratos con grandes empresas enfrentan mayores dificultades para asegurar la venta de su producto durante todo el año.
