X-Cabil, Quintana Roo. En la comunidad de X-Cabil, Miguel Ángel Puc Canté, fundador de U Kaabilo’ob X-Cabil (“Las abejas de X-Cabil”), lidera un proyecto apícola con el objetivo de posicionar su miel no solo por su calidad, sino como un símbolo del conocimiento, la tradición y el compromiso con las buenas prácticas en la región maya.
Puc Canté subraya la importancia de que los productores conozcan y consuman su propio producto. «Mucho tiene que ver con la calidad de la miel que uno ofrece», afirma. Explica que muchos apicultores no prueban su miel, lo que dificulta identificar sus características auténticas —como aroma, sabor y color— y, por ende, promoverla adecuadamente frente a la miel adulterada que ha invadido el mercado.
Combatiendo la Adulteración y Fortaleciendo el Sector
Una de las amenazas más serias es la introducción de miel no auténtica, que desplaza la producción local y afecta la economía de los apicultores. Para contrarrestar esto, U Kaabilo’ob X-Cabil participa en el programa federal Escuelas de Campo, implementado por el INIFAP. Este programa brinda capacitación y acompañamiento técnico para mejorar las prácticas de producción y comercialización de la miel.
En la escuela de campo de X-Cabil, los participantes se reúnen al menos dos veces al mes para intercambiar avances, identificar mejoras y aprender sobre temas clave como la identificación del polen en la miel. Esto les ha permitido distinguir tipos de mieles según las temporadas y definir cuál es la más aceptada por los consumidores.
Aunque la producción aún no es de grandes volúmenes, Puc Canté asegura que han comenzado a vender miel a precios más justos y con mayor conocimiento del mercado. Sin embargo, el principal reto sigue siendo la falta de financiamiento para formalizar la apicultura como un negocio, lo que la mantiene como una actividad complementaria en la economía rural.
«No se puede avanzar tan rápido porque requiere inversión, y la mayoría no tiene acceso a créditos», explica Puc Canté. A pesar de ello, el esfuerzo por involucrar a más apicultores en las buenas prácticas continúa, con la esperanza de alcanzar un mercado más justo y consolidar la miel de X-Cabil como un producto distintivo de la región.
El proyecto de Miguel Ángel Puc Canté no es solo un emprendimiento; representa un esfuerzo por rescatar el valor cultural y económico de la apicultura en el corazón de la zona maya de Quintana Roo.
