- En AVA Resort Cancun, la cocina se convierte en arte al colaborar con reconocidos celebrity chefs. La llegada de Regina Escalante, talentosa chef yucateca, eleva a COPAL como un homenaje vivo al talento mexicano y a la riqueza de la cocina mexicana.
- Cada centro de consumo es una propuesta que fusiona sabores internacionales con recetas de autor y coctelería de alta mixología, diseñada para sorprender los sentidos y dejar memorias culinarias imborrables.
Ciudad de México. AVA Resort Cancun eleva el concepto de lujo todo incluido con una propuesta gastronómica de nivel internacional, respaldada por galardonados celebrity chefs y experiencias culinarias que recorren los sabores del mundo sin salir del resort. Cada restaurante invita a un viaje sensorial único, acompañado de un servicio cinco estrellas y la atención al detalle que distingue a este nuevo icono de hospitalidad en el Caribe Mexicano.
Por ello, el resort ha diseñado una propuesta culinaria para conquistar los paladares más exigentes, con espacios que celebran la diversidad de cocinas internacionales y el talento de reconocidos chefs:
Copal: el restaurante estrella de AVA Resort Cancún, se consolida como un referente de la alta gastronomía mexicana con la llegada de la reconocida chef Regina Escalante, originaria de Mérida, Yucatán. Con una sólida trayectoria profesional y una sensibilidad culinaria única, la chef Escalante transmite en cada plato los sabores, aromas y emociones de su infancia, transformando ingredientes locales de la región en experiencias memorables.
Inspirada por la riqueza cultural y culinaria de la Península, Regina lleva a Copal una propuesta auténtica que celebra la tradición mexicana e innova con elegancia, convirtiéndola así en un tributo vivo a la cocina yucateca, desde una perspectiva moderna y personal.
Con esta alianza, Copal reafirma el compromiso de AVA Resort Cancun por impulsar el talento mexicano y enaltecer la cocina de la región, convirtiéndose en una experiencia culinaria imperdible para sus huéspedes.
Black Iron Woodfire Grill: Especializado en cortes de carne premium y mariscos de origen local, este espacio exalta la cocina a la leña resaltando los sabores naturales de cada ingrediente.
Chez Moi: Una inmersión en la alta cocina francesa clásica, dirigida por el Chef Michel Mustiere, galardonado como Mejor Chef de México y distinguido en la Guía de Estrellas Michelin de México. Cada platillo es una expresión de elegancia y precisión culinaria al estilo francés.
Livo: La esencia del Mediterráneo cobra vida con mezze, shawarmas, carnes a la parrilla de origen local, mariscos frescos y pan pita casero, ofreciendo una experiencia llena de frescura y tradición en cada bocado.
Kita & Minami: Un espectáculo culinario de teppanyaki donde carnes, pescados y vegetales se preparan frente al comensal sobre la plancha. La experiencia está a cargo del Chef Mitsunori Ichikawa, quien combina la tradición japonesa con toques modernos.
Veranda: Inspirado en la riqueza culinaria de Italia, ofrece desde antipasti y pastas frescas hasta recetas tradicionales de distintas regiones, creadas por el Chef Ricardo de la Vega, especialista en cocina italiana contemporánea.
BAO: Con un extenso menú que ofrece un recorrido culinario que abarca China, Japón, Tailandia, Malasia, Vietnam y Corea del Sur, aportando sabores únicos a cada mesa. El espacio también cuenta con un bar de sushi y una estación de noodles, convirtiéndose en un espacio dedicado para los amantes de la cocina asiática.
Plaza Mx & Food District: Punto de encuentro ideal para familias, grupos grandes, invitan a descubrir una extensa selección de recetas preparadas localmente. Con amplios espacios para compartir, ofrecen diferentes estaciones culinarias, creando un verdadero viaje gastronómico.
The Pods: Una propuesta refrescante con cócteles y mocktails en versión frappe, además de una selección de cervezas, vinos, snacks y dulces, en un ambiente perfecto para relajarse y disfrutar en compañía en la zona de piscinas.
Aroma: Un espacio para los amantes del café, que cautiva con el aroma del grano tostado y preparado localmente. Ofrece una variedad de panes y repostería artesanal en un espacio cálido y envolvente.
Konos Ice Creams: Inspirada en los sabores más auténticos del Caribe y los clásicos de siempre, Konos ofrece helado casero en una amplia variedad de sabores, disponible en dos ubicaciones del resort para deleitar a huéspedes de todas las edades.
La experiencia gastronómica de AVA Resort Cancun se expande hacia la mixología, con un recorrido por coctelería internacional y bebidas de autor que maridan a la perfección con las propuestas culinarias del resort.
Entre los espacios más destacados, cada bar ofrece una atmósfera única:
The Cocktail Bar: La casa de la alta mixología y la barra principal de AVA, donde Fátima León, reconocida mixóloga mexicana con trayectoria internacional y ganadora de World Class Mexico, crea AVA Mule, Gold Bee, AVA Cantarito y Mezcal Punch, cócteles insignia que fusionan destilados premium e ingredientes locales para una experiencia única.
Cantina by Casa Jugadores: Recrea la auténtica cantina mexicana, ideal para degustar mezcales y tequilas artesanales en un ambiente vibrante.
Dez Day Club: El espacio de la diversión durante el día, con mixología creativa, cócteles refrescantes y música que acompaña la energía del momento.
Digit Bar: Un bar innovador y vanguardista que combina la mixología contemporánea con el arte digital. Su espacio abierto y sofisticado exhibe una instalación rotativa de obras de artistas internacionales, creando un ambiente que fusiona sabor, arte y tecnología.
La carta de bebidas incluye desde clásicos internacionales margaritas, martinis, daiquiris y mojitos hasta mocktails sofisticados y creaciones inspiradas en cada restaurante, como sake en Kita & Minami, aperol y vinos italianos en Veranda, y mezcales artesanales en Copal.
Con esta propuesta, AVA Resort Cancun se consolida como un referente culinario y de mixología en el Caribe Mexicano, donde cada plato y cada trago narran una historia de creatividad y sabor.
