Por Mario Castillo
Chetumal.-Merma en sus utilidades por un 15 por ciento ha sufrido el sector restaurantero de la capital del estado ante incremento en el precio de productos agrícolas como la cebolla, el tomate y el aguacate.
Variaciones a la alza que oscilan entre el 20 y 30 por ciento son las que más impactan, dio a conocer la presidenta de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac), Flor Leticia Tzec Mex.
Indicó que la cebolla blanca cuesta 9 pesos, el tomate 8 y el aguacate 30; y hoy en día la cebolla cuesta 23, el tomate 14, y el aguacate llegó hasta los 60 pesos.
La entrevistada refirió que se trata de productos basados en la ley de la oferta y la demanda, que son perecederos y que no mantienen un precio estable, razón que impide a los empresarios hacer previsiones en sus gastos mensuales, y que se manifiesta en forma considerable en la reducción de sus ganancias.
La Presidenta de la Canicar Chetumal, acentuó son productos agrícolas que más se utilizan en la cocina y que por su importancia no pueden prescindir de ellos. Y es por ello que la afectación podría tornarse más aguda, ya que la industria restaurantera no está preparada para resistir más de 30 días en estas condiciones.
