Por Javier Chan
Felipe Carrillo Puerto.- Productores de Chile habanero de la zona maya del municipio de Felipe Carrillo Puerto, han realizado un proyecto de elaboración de pastas de este producto las cuales se pretende comercializar en el centro del país, donde han tenido buena aceptación.
Este proyecto lo dio a conocer el presidente del Sistema Producto Hortalizas, Eulogio Chan Tuz, quien manifestó que los productores de la comunidad de Chunhuas, fueron los que iniciaron con este proyecto, para poder darle un uso a este producto de chiles.
Para tal efecto, fueron beneficiados con una inversión de 180 mil pesos para la apertura de una microindustria para el procesamiento de chiles habaneros que por tamaño o forma no cumplen con los requerimientos que marcan los estándares para la calidad Premium, sin embargo cuentan con calidad necesaria que se establece para el comercio nacional.
En este sentido, dijo que los horticultores aprovechan el producto de calidad estándar para la elaboración de pastas de picante que ya cuentan con la aceptación y un mercado fijo en un centro de abastos del estado de Puebla, aunque podría extenderse aún más.
Chan Tuz, señaló que la microindustria de procesamiento del habanero tendrá una capacitad de producción de hasta 50 botes de pasta de picante para abastecer al mercado ya definido.
Finalmente destacó que este proyecto surgió como una opción de aprovechamiento del total de la producción del picante y su venta permitirá sufragar gastos de operación del invernadero social, así como en ganancias para los horticultores de este poblado que se han caracterizado por ser emprendedores y con deseos de superación.
