JMM.— Detectar miel adulterada o falsificada representa un reto cada vez mayor para los consumidores, advirtió la investigadora Aurora Xolalpa Aroche, del Centro de Innovación para el Desarrollo Apícola Sustentable de la Universidad Intercultural Maya de Quintana Roo.
La especialista explicó que, mientras la adulteración tradicional consistía en añadir jarabes u otras sustancias para aumentar el volumen de la miel, actualmente existen productos falsificados con formulaciones químicas diseñadas para imitar su composición natural.
Imitaciones cada vez más sofisticadas
De acuerdo con la investigadora, algunos análisis de laboratorio permiten detectar irregularidades en la humedad o en la concentración de azúcares como glucosa y fructosa; sin embargo, en los casos de falsificación avanzada, estos métodos pueden no ser suficientes para identificar el producto a simple vista.
“Para el consumidor común es muy difícil distinguir entre una miel auténtica y una imitación”, señaló.
Precio, uno de los pocos indicios
Uno de los factores que podría alertar a los compradores es el precio. La especialista indicó que la miel genuina implica costos de producción asociados al trabajo de las abejas y al manejo apícola, por lo que precios excesivamente bajos pueden ser una señal de advertencia.
Impacto económico y riesgos a la salud
El problema no solo afecta a los productores, quienes enfrentan competencia desleal, sino que también puede tener implicaciones en la salud pública. Algunos productos falsificados contienen jarabes industriales cuyos componentes no siempre están claramente identificados y pueden contribuir a padecimientos como obesidad o diabetes.
Trazabilidad como solución
Finalmente, la investigadora destacó que a nivel internacional se impulsa la implementación de sistemas de trazabilidad para garantizar la autenticidad del producto, permitiendo rastrear su origen desde la unidad productiva hasta el consumidor final.
Esta estrategia busca proteger tanto a los apicultores como a los consumidores frente a un mercado cada vez más complejo.
