Especial de apicultura, mercado y pueblos originarios/Bernardo Caamal Itzà (Comunicador maya), Mèrida, Yucatàn, a 3 de abril de 2024.
Entre la falsificación de la miel en los mercados, los efectos del cambio climático, hace que la apicultura se encuentre en sus peores momentos, al no posicionar en el mercado europeo esa miel que es de interés para la alimentación y genera esperanza a los apicultores de los pueblos originarios.
En una entrevista telefónica con Federico Berrón, conocedor de la situación del mercado global de la miel, con más de 40 años comercializando la miel a todo el mundo, y ahora como apicultor, nos compartió de inició un texto que recibió de apicultores europeos.
“En lo que respecta a la miel, el mercado en toda Europa está bloqueado. Hay una verdadera trombosis y se ha vuelto imposible vender una tonelada de miel a cualquier precio. Una cosa es segura: si no conseguimos cambiar la situación, al menos en Europa, toda la industria apícola se suicidará…»
Laboratorios comerciales en Europa emiten certificados de autenticidad a quienes falsifican a la miel.
Hasta el momento, pareciera que la miel falsificada, y que solo es jarabe hecha en fábricas, circulan en los mercados “tipificado como miel y que no lo es” y que es engañoso para los consumidores, pero los bajos precios, como el caso de la *“miel” China en un portal de internet informa el costo de 9 pesos el kilo. Mientras que en México, hay fluctuaciones en el precio de la miel y que cayó cerca de los 20 pesos, y el dólar ha bajado, pues nos encontramos en escenarios nada halagadores en el tema de la comercialización de la miel en los mercados europeos.
Federico Berrón instó a que los productores conozcan la situación actual del mercado de la miel y entre todos, organizarse no solo para buscar alternativas en los territorios, sino dar la batalla legal ante el problema mundial de la falsificación de la miel.
Urge organizarse para la batalla legal
“La autoría de la miel lo hace las abejas, pero las abejas no pueden ir a los tribunales, tienen que ser los apicultores y los laboratorios pues son negocios; hay laboratorios que son ciencia, los laboratorios nos fallaron, ahora son negocios comerciales” dejando en claro que consumir miel adulterada no trae los mismos beneficios a la salud y de la nutrición.
En otros países del mundo, como la India, el gobierno impuso un precio mínimo; es el país que más manda “miel” a Estados Unidos, pero se ha demostrado que es falsa. Entonces empezó el mes de marzo, por ahí del 15 de marzo, fijó un precio mínimo de dos mil dólares para la exportación, esos dos mil dólares, como está el dólar y de esa relación con su moneda, en el caso del nuestro, estaría como 32 pesos, ya la miel con un tambor, ya procesada con la ganancia del acopiador, con la ganancia del exportador, con la ganancia del apicultor y los costos de análisis y fletes hasta el barco.
De la miel, depende la economía de los pueblos originarios
Federico con más de 40 años en la comercialización de la miel, señaló que fue una satisfacción de haber estado cercano a los apicultores y exportadas a 15 países, y ahora como simple apicultor observa muy de cerca los problemas que ocasiona la falsificación de la miel en los mercados europeos “Nadie nos va a sacar de este atolladero, si no hacemos un gremio y nos proponemos en una estrategia legal, involucrar a todos los actores que no solo defienden a la abeja y la naturaleza, sino de los verdaderos productores que trabajan en esos territorios donde están esos árboles que florecen y producen néctar, filtran el agua y producen el oxígeno, entre que las abejas polinizan esos productos que consumimos” Sin embargo, ante esa panorámica global en los mercados de la miel, los efectos del cambio climático y que se relaciona con la irregularidad del temporal lluvioso, altas y bajas temperaturas, afectan considerablemente a la flora melífera, además del incremento de plagas y enfermedades, y que los verdaderos apicultores deben estar atentos para acompañar y solucionar los problemas que se presenten en sus apiarios “Pero no los abandonen… el ser apicultor va mucho más a los precios de la miel, sino a la defensa de la naturaleza y de la vida” Recalcó.
Recomendaciones
“Ahora, los apicultores estamos viviendo una situación complicadísima, y primero que nada, pues aprovechar a la miel como alimento; o sea, tienes un gran alimento, esta coyuntura, es posible que tarde poco más de dos años para cambiar las cosas, y buscar diversas alternativas para sobrevivir, pero urge organizarse” Insistió el veterano apicultor.
