Cancún.- La Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) de Cancún participó en el curso-taller “Mesero Inteligente”, organizado como parte de los esfuerzos para reducir la ingesta excesiva de alcohol entre los consumidores, involucrada en el 30 por ciento de las muertes por accidentes de tránsito y en la vía pública en México.
El Presidente de la Canirac Cancún, Julio Villarreal Zapata, informó que el curso-taller fue organizado por una empresa cervecera en alianza con organismos empresariales y educativos, ya que el consumo de bebidas embriagantes representa más del 40 por ciento del ticket de consumo, sobre todo los fines de semana.
Durante más de tres horas, el expositor Fabián Rábago compartió con más de un centenar de trabajadores del sector, diversas herramientas sobre temas relacionados con servicio al cliente, protocolos, la ciencia del alcohol y reactivación, así como datos del consumo de alcohol, consumo nocivo y consumo moderado, a fin de promover el consumo inteligente entre los comensales.
Entre los asistentes estuvieron meseros, garroteros, gerentes, hostess, bartenders, capitanes y cocineros, quienes participaron en diversas dinámicas enfocadas a evitar el consumo nocivo de alcohol entre la población, que deriva en accidentes mortales, haciendo énfasis en la prohibición de la venta de bebidas alcohólicas a menores de edad.
El curso-taller está diseñado para el personal de bares, restaurantes y hoteles con el objetivo de concientizarlo sobre la importancia de utilizar protocolos de bioseguridad, evitar el exceso en el consumo de bebidas con alcohol, mejorar el servicio al cliente y conocer la ciencia del alcohol en el organismo, así como sus efectos para que puedan detectar a tiempo problemas en la persona que están atendiendo.
Datos del Consejo Nacional para la Prevención de Accidentes (Conapra), dependiente de la Secretaría de Salud, señalan que la mortalidad más alta por accidentes viales en México se presenta en la población de 15 a 24 años, además de que el 70 por ciento de los peatones que fueron atropellados caminaban bajo los efectos del alcohol y alrededor del 14 por ciento del total de los choques en zonas urbanas está relacionado con haber consumido alcohol seis horas antes del accidente.
